Сахалин

worldfoodtravel@yandex.ru

экспедиция

большой
сахалинский
пикник

Даты:
23.09 - 28.09
количество мест - 12
свободных мест - 8

185 000 руб

экпедиция

большой
сахалинский пикник

Даты:
23.09 - 28.09
количество мест - 12
свободных мест - 8

185 000 руб

с кем едем

Сергей Шумилов

Журналист, путешественник

Журналист, путешественник, автор и ведущий канала «Мировая еда». Он коренной сахалинец и этим всё сказано. Глубокое знание тончайших особенностей удивительной сахалинской кухни этот человек впитал с молоком матери. Важная деталь — прадед Сергея был одним из первых русских переселенцев на Сахалин, а так же сопровождал Антона Павловича Чехова во время его прибывания на острове.
Сергей Аксеновский

Сомелье

Участие в винной дегустации проведенной Сергеем Аксеновским — это «пропуск» в элитарный мир великих виноградников и лучших виноделен планеты. Такое событие точно запомнится на всю жизнь.

Даты:
23.09 - 28.09

Цена:
185 000 руб

Зачем ехать?

За мощным зарядом жизненной энергии и романтикой в её чистом виде.
За десятками роскошных фото, которым обзавидуются близкие и подписчики в соцсетях.
За диковинными вкусами местных эндемиков и рецептами блюд сахалинской кухни.

Что увидим?

Реликтовые красоты заповедных мест острова. Великое и необъяснимое таинство природы — нерест лосося.
Легендарное озеро Буссе, дно которого буквально устлано несметным количеством гигантских и вкуснейших устриц.

Что попробуем?

Свежайшие морские деликатесы в неограниченном количестве, среди которых: красная икра, крабы, устрицы, морские ежи, гребешки, вяленая корюшка, лосось различных пород и прочие деликатесы.
Наваристую сахалинскую уху приготовленную на костре под шум океанского прибоя.
Яркие и забористые блюда истинно-корейской кухни в исполнении шеф-повара из Южной Кореи.
Изысканные и утонченные блюда истинно-японской кухни в исполнении шеф-повара из Японии.

Что научимся готовить?

Блюда из местных специалитетов — папоротник, лопух.
Настоящую сахалинскую уху с ярко-выраженным азиатским акцентом.
Главную закуску корейской национальной кухни — Ким-Чи.
Красную икру-пятиминутку.

Даты:
23.09 - 28.09
Цена:
185 000 руб

Зачем ехать?

За мощным зарядом жизненной энергии и романтикой в её чистом виде.
За десятками роскошных фото, которым обзавидуются близкие и подписчики в соцсетях.
За диковинными вкусами местных эндемиков и рецептами блюд сахалинской кухни.

Что увидим?

Реликтовые красоты заповедных мест острова. Великое и необъяснимое таинство природы — нерест лосося.
Легендарное озеро Буссе, дно которого буквально устлано несметным количеством гигантских и вкуснейших устриц.

Что попробуем?

Свежайшие морские деликатесы в неограниченном количестве, среди которых: красная икра, крабы, устрицы, морские ежи, гребешки, вяленая корюшка, лосось различных пород и прочие деликатесы.
Наваристую сахалинскую уху приготовленную на костре под шум океанского прибоя.
Яркие и забористые блюда истинно-корейской кухни в исполнении шеф-повара из Южной Кореи.
Изысканные и утонченные блюда истинно-японской кухни в исполнении шеф-повара из Японии.

Что научимся готовить?

Блюда из местных специалитетов — папоротник, лопух.
Настоящую сахалинскую уху с ярко-выраженным азиатским акцентом.
Главную закуску корейской национальной кухни — Ким-Чи.
Красную икру-пятиминутку.

Программа

23.09 - 28.09

День 1

Здравствуй, остров-рыба!

Прибываем в административный центр Сахалинской области - Южно-Сахалинск. В аэропорту знакомимся с лидером группы.

По дороге в отель состоится наш первый (приветственный) пикник с игристым и красной икрой на смотровой площадке горы Большевик, откуда открываются роскошные виды на административный центр островной области город Южно-Сахалинск и его окрестности.

Заселяемся в отель и отдыхаем после авиаперелета.

Ближе к вечеру выезжаем в поселок Охотское. Там, на широком безлюдном пляже Охотского моря (акватория Тихого океана), примем участие в организованном специально для нас гастрономическом празднике «Большой сахалинский пикник».

В программе:

Участие в древнем и таинственном обряде местных коренных народов - кормления духа моря;
Мастер-класс по разделке и приготовлению главных морских деликатесов острова от лучшего сахалинского шеф-повара;
Обильный ужин, в меню которого будут включены огромные крабы, разнообразные моллюски, морские ежи, красная икра, фирменная сахалинская уха, только что пойманная красная рыба и множество других деликатесных обитателей морских глубин;
Дегустация элитных вин, подобранных специально для этого ужина выдающимся русским сомелье, Сергеем Аксеновским (шеф-сомелье ресторанного дома Андрея Деллоса);
Костер и живая музыка.

Возвращаемся в отель и спим «как убитые», надышавшись свежим морским бризом.

День 2

Феномен гастрономической мультикультурности острова.

Завтрак в отеле.

Покидаем Южно-Сахалинск и движемся строго на север. Наша цель - сверхживописная бухта «Тихая», открытая прославленным русским мореплавателем Иваном Крузенштерном. Там нас ждет "обед японского рыбака", воспоминания о котором останутся на всю жизнь. В соседней Японии так трапезничают жители прибрежных районов. Внушительных размеров суши, нежнейшие сашими и знаменитый крабовый омлет для нас приготовит шеф-повар ресторана японской кухни при консульстве Японии в Южно-Сахалинске. К столу будут поданы элитные игристые вина, специально подобранные для данной трапезы выдающимся русским сомелье Сергеем Аксеновским (шеф-сомелье ресторанного дома Андрея Деллоса)

На обратном пути мы заглянем на импровизированный рынок крабов в поселке Взморье. А еще увидим священные для каждого японца ворота Тори, сохранившихся со времен японского периода владения островом.

По возвращению в Южно-Сахалинск обедаем во флагманском японском ресторане «Хомура». Мы познакомимся с его шеф-поваром, уроженцем японского острова Хоккайдо, потомком древних и воинственных айнов (аборигены, населявшие Сахалин и Курильские острова до 1945 года). Шеф проведет мастер-класс по приготовлению фирменных блюд ресторана, включая свой главный шедевр – превращенные в изысканный деликатес хребет и кости тихоокеанской камбалы.

После обеда, вместе с лучшим местным экскурсоводом, отправимся в ознакомительную экскурсию по главному городу Сахалина и Курил. Посетим уникальные музейные комплексы, узнаем массу интереснейших фактов о жизни коренных народов и русских первооткрывателях, царской каторге и путешествии на Сахалин Антона Чехова, японском периоде и освобождении острова советской армией в 1945 году. Мы разберемся в том, почему столь драматичная история региона так благоприятно повлияла на формирование уникального феномена, которым является сахалинская кухня.

Ужинаем в титульном ресторане корейской национальной кухни «Пак Дегам». Знакомимся с шеф-поваром. На наших глазах он приготовит знаменитый острый суп с морепродуктами Хе Муль Тан, который корейцы считают лучшим средством против похмелья. Кроме того шеф научит правильно есть главное свадебное блюдо Кореи – Пи Бим Паб. А заодно расскажет о том, почему его предки покинули родину, и как корейские блюда, наряду с японской кухней, стали основой сахалинской кулинарной традиции.

Чуть уставшие, но сытые и довольные, возвращаемся в отель, чтобы как следует отоспаться перед новыми гастрономическими приключениями.

День 3

Диковинные деликатесы и эндемики сахалинской кухни.

Сразу после завтрака в отеле вновь покидаем город. На этот раз мы направляемся на крайний юг острова, в места, откуда в хорошую погоду можно разглядеть берега страны Восходящего Солнца. Этот день мы полностью посвятим главной природной и гастрономической диковине острова – реликтовому озеру Буссе. Знаменито оно тем, что его дно сплошь устлано бесчисленным количеством гигантских и невероятно вкусных устриц. Их можно собирать собственными руками и тут же есть, сопровождая этот увлекательный процесс игристым или любым другим подобающим напитком.

Совершив прогулку по озеру на катамаранах и вдоволь нагулявшись по так называемой устричной банке (отмель в центре озера), возвращаемся на берег, где ждет изысканный устричный пикник, во время которого наш шеф-повар проведет мастер-класс по правильному открытию и употреблению сахалинских устриц. Кроме того, мы научимся сразу нескольким рецептам приготовления этих деликатесных моллюсков – от устричной пиццы до устриц, запеченных на гриле с горгонзолой и черным трюфелем. Каждое блюдо будем сопровождать игристым вином и другими элитными напитками разной крепости, специально подобранными для данной трапезы выдающимся русским сомелье Сергеем Аксеновским (шеф-сомелье ресторанного дома Андрея Деллоса).

Затем отправляемся на берег реликтового озера «Тунайча», где для нас уже растоплена баня по-сахалински. В ее стенах поужинаем так, как это делают местные заядлые банщики. Отведаем вяленую корюшку-зубатку, ассорти из красной рыбы элитных пород и многое другое. Сопроводим застолье японским, корейским и местным пивом премиальных марок.

Распаренные, мы возвращаемся в отель, чтобы уснуть самым крепким сном в своей жизни.

День 4

Покупки и галла-ужин

Завтракаем в отеле.

В первой половине дня мы отправимся на главный рынок морских деликатесов в компании эксперта по грамотному выбору, надежной упаковке и эффективной транспортировке даров моря. Нас ждут дегустации, вкусные покупки и захватывающая экскурсия одновременно.

Ближе к вечеру по канатной дороге подымимся на вершину горы Большевик. Там, во флагманском ресторане сахалинской кухни «601» с роскошными панорамными видами на город и окружающие его сопки, состоится галла-ужин и торжественная церемония вручения сертификатов участников гастрономической экспедиции «Большой сахалинский пикник». На наших столах будут настоящие шедевры НОВОЙ сахалинской кухни. Той, что активно формировалась на острове в последние три десятилетия как самостоятельная гастрономическая культура на основе смешения японской, корейской, русской и морской кухонь. Подводим итоги поездки.

Немного грустные (потому что завтра покинем остров), но счастливые, мы возвращаемся в отель, чтобы хорошенько выспаться перед перелетом.

День 5

До скорой встречи, Сахалин!

Завтракаем в отеле. Направляемся в аэропорт.

Вариант 1 – вылет в Москву или другие города РФ
Вариант 2 – вылет на острова Итуруп и Кунашир (Южная Курильская гряда) для участия в расширенной программе экспедиции. Пребывание на Курилах разрабатывается индивидуально.